Гідролат - це ароматична рідина, продукт водної або парової дистиляції через пелюстки, листя та інші частини рослини, найчастіше безбарвна, запашна рідина. Цей побічний продукт виробництва ефірних олій володіє багатьма корисними властивостями рослин, з яких виробляються.